Pilavlık tane bulgur olarak da bilinmektedir. Buğdayın pişirilip kurutulması, kabuğu soyulduktan sonra fazla kırılmayacak şekilde inceltilmesi sonucu elde edilmesinden dolayı, buğdayın çabuk pişen halidir. Karbonhidrat, lif, protein, yağ, A vitamini, C vitamini, potasyum, kalsiyum, demir bakımından zengindir. Kan şekerini düzenler, diyetlerde rahatlıkla kullanılabilir.